Descrizione
Calpazio IGP Paestum Greco – San Salvatore
Greco in purezza. Maturazione in acciaio.
Esame organolettico Calpazio IGP Paestum Greco – San Salvatore
Splendente di giallo paglierino il colore. Bouquet intensamente affastellato di essenze di pesca gialla, albicocca, pompelmo, mandarino, caprifoglio e citronella. Sbuffi speziati di cannella e chiodi di garofano. In bocca il sorso è sapido, morbido, affusolato, leggiadro, soave e cristallino. Ottima la spinta acida che dona una pervicace freschezza a tutto il cavo orale. La chiusura è lunga e si stabilizza su toni fruttati e floreali.
Abbinamenti Calpazio IGP Paestum Greco – San Salvatore
Su un piatto di spaghetti alle vongole, carne bianca e formaggi freschi.
Scheda tecnica Calpazio IGP Paestum Greco – San Salvatore
Tipo di vino: bianco
Uve: Greco 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 150 – 210 m s.l.m.
Esposizione: sud – sud ovest
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 12 anni
Resa uva e per ceppo: 800 – 900 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: serbatoi di acciaio per 8 mesi
Alcol: 12,5% Vol.
Azienda Produttrice
Azienda Agricola San Salvatore
Contrada Zerilli – 84075, Stio (Sa), Italy
P.IVA 04111650653
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+39 0828 1990900
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