Descrizione
Pian di Stio IGP Paestum Fiano – San Salvatore
Soltanto Fiano allevato in altura. Maturazione in acciaio.
Esame organolettico Pian di Stio IGP Paestum Fiano – San Salvatore
Cromatismo posizionato su un brillante colore giallo carico. Il naso esplora un crogiolo di essenze profumate di frutta fresca: pesca bianca, mela, agrumi e fico cilentano. Sentori di tiglio, camomilla, muschio, citronella, acacia ed eucalipto. Accenno idrocarburico. Sorso fresco, sapido, tonico, elegante, pervasivo, morbido, armonico, equilibrato e reattivo. Vino ottimamente strutturato, incisivo, essenziale e stilisticamente perfetto. Tratto finale persistente ed epicureo.
Abbinamenti Pian di Stio IGP Paestum Fiano – San Salvatore
Abbinamento trasversale: sui tipici piatti della cucina marinara, come un piatto di spaghetti ai frutti di mare e pesce in carpione, ma tiene bene anche su pietanze di terra: zuppa di fagioli e formaggi a pasta semidura.
Scheda tecnica Pian di Stio IGP Paestum Fiano – San Salvatore
Tipo di vino: bianco
Uve: Fiano100%
Zona di produzione: Stio, Cilento (Parco Nazionale del Cilento)
Altitudine: 550 – 650 m s.l.m.
Esposizione: sud
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 12 anni
Resa uva e per ceppo: 800 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: per 6 mesi
Alcol: 13% Vol.
Azienda Produttrice
Azienda Agricola San Salvatore
Contrada Zerilli – 84075, Stio (Sa), Italy
P.IVA 04111650653
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+39 0828 1990900
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