Descrizione
Ceraso IGP Paestum Aglianico – San Salvatore
Aglianico in purezza lavorato in acciaio.
Esame organolettico Ceraso IGP Paestum Aglianico – San Salvatore
Rosso rubino scintillante. Timbro olfattivo affastellato da ottime percezioni di frutta del sottobosco e della pianta. Sentori floreali di violetta e di rosa. Chiose speziate di pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano. Vibrazioni sapide. Sorso subito carnoso e corposo, ma anche teso, rotondo, armonico e sensitivo. Impronta tannica ben calibrata. Appeal penetrante. Retroaroma connotato da ottima persistenza.
Abbinamenti Ceraso IGP Paestum Aglianico – San Salvatore
Su piatti di pasta al sugo e carne al ragù. Ma può andare bene anche su una bella zuppa di pesce.
Scheda tecnica Ceraso IGP Paestum Aglianico – San Salvatore
Tipo di vino: rosso
Uve: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 137 m s.l.m.
Esposizione: sud – sud ovest
Tipo di terreno: medio impasto e profondo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 19 anni
Resa uva e per ceppo: 1.500 – 1.800 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: serbatoi di acciaio per 8 mesi
Alcol: 14% Vol.
Azienda Produttrice
Azienda Agricola San Salvatore
Contrada Zerilli – 84075, Stio (Sa), Italy
P.IVA 04111650653
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+39 0828 1990900
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